栗の渋皮煮！簡単皮むきレシピ！

秋は、様々な食物が、実りの時期を迎えます。

その中でも、秋と聞いて連想するものというと、さつまいもや栗ではないでしょうか？

いやいや・・・

という方がいらっしゃいましたらすみませんm(_ _)m

今回は、秋の味覚から「栗」を取り上げたいと思います！

栗と言えば、やっぱり「栗ご飯」かもしれません。

でも、個人的に好きなものを上げるとすると、「栗の渋皮煮」が一番です！

栗を、渋皮のついたまま甘く煮たあれです^ ^

あぁ～あの面倒なの（汗；　でしょうか？

もし、栗の皮を簡単に剥くことが出来たらどうですか？

そんな、栗の渋皮煮の簡単レシピをお届けいたしますので良かったら、試してみてください。

皮むき簡単！栗の渋皮煮レシピ

【材料】

【作り方】

栗の皮を剥く前に、栗の皮を柔らかくします a)時間のある場合は、　たっぷりの水に一晩つけておいてください b)すぐに処理したい場合は、　鍋に栗と水（栗が隠れる程度）を入れて沸騰させます　3分ほどしたら火を止めて、　手で触れるようになるまで、そのまま冷ましてください
栗の底に包丁の刃をあてて、皮を剥がすような感じで剥いていきます鬼皮をむいた栗は、すぐ水につけておいてください乾いてしまうと、実割れの原因にもなるので注意しましょう
剥きあがった栗は、ざっと洗って鍋に移し栗が浸る程度の水と重曹を入れて、中火で沸騰させます沸騰したらすぐに弱火にし、20分煮ますボコボコと栗が踊るようだと、破裂してしまうので必ず弱火にしてください
煮あがったら、栗を傷つけないようにゆで汁を捨てて丁寧に水ですすいでくださいこの時、余計な渋皮や筋を取り除きます指で優しくこするだけで、きれいに取ることが出来ます

栗を鍋に戻し、もう一度同じように煮て処理をしたら今度は、水だけで10分煮て重曹を抜きます最後にもう一度、丁寧に水ですすいでください ※渋抜きの最中は、できるだけ栗を空気に触れさせないようにしてください　渋皮が乾燥すると、実割れの原因になります
鍋に栗とひたひたの水、砂糖を入れてコトコトと30～40分、アクを取りながら煮ます火は、固さを確認してから止めてください

出来上がったくりの渋皮煮は、冷蔵庫で1週間から10日間は保存できます。

冷凍保存もできますから食べきれない時は、小分けにして冷凍庫へ！

冷凍すると、1年程度は持ちます。食べたい時に、自然解凍でどうぞ^ ^